一九二五
百余家茶行的汇流
以福州著名的“何同泰”字号为代表的百余家私营茶行，构成了福州茶厂的前身。茉莉花茶的产销，自此在福州这座城市扎下了根。
福建省福州茶厂
一厂百年，一茶九窨
从1925年福州百余家茶行的公私合营，到今日国家级非遗窨制工艺的传承之地。茶界泰斗张天福亲笔题赠——“第一家茉莉花茶”。
Heritage
从百余家茶行，到一座城市的茶香
福州茶厂的历史可追溯至1925年，由以“何同泰”为代表的百余家私营茶行公私合营而成。走进厂区，空气中弥漫着一种沉静而悠长的茶香，像是时间本身的味道。
一九五零年代
外事礼茶走出国门
福州茶厂的外事礼茶被外交部驻外使馆选为我国外事活动用茶，从上世纪50年代延续至今。基辛格在回忆录中记载，1972年毛主席会见尼克松总统时，喝的便是茉莉花茶。二十世纪五六十年代，全国出口的茉莉花茶百分之百来自福州。
一九七六
中国第一台花茶窨制联合机
福州茶厂成功研制中国第一台花茶窨制联合机。机器开始转动的那一天，老师傅在车间站了很久。他没有说不好，只是把手伸进茶堆里，感受温度——有些东西，机器学得会；有些东西，只有手知道。
二零二二
窨制工艺入选人类非遗
福州茉莉花茶窨制工艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。福州茉莉花与茶文化系统此前已入选全球重要农业文化遗产。
茉莉，莫离
福州话中，“茉莉”与“莫离”同音。2007年，台湾茶界赠送福州一批单瓣茉莉花，那是早年从福州引种到台湾的品种，历经数十载，终于回到了原乡。Intangible Heritage
七道工序，九次窨制
“茉莉花茶最重要的特点就是见茶不见花。最终茉莉花把花香奉献给茶叶，花朵消失不见。”
福州茉莉花茶由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成，其制作技艺包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。窨的过程按照一斤茶和三斤花配比，一层茶叶一层花层层堆放、静置，然后重复窨次，最多可窨九次。
壹
平
多孔竹筛分出大小粗细
贰
抖
分出茶叶曲直圆扁
叁
蹚
布袋蹚制改变茶叶形态
肆
拜
竹制拜箕分离细碎茶末
伍
烘
竹制焙笼均匀烘焙
陆
窨
茶花层层静置吸香
柒
提
少量优质茉莉复窨提香
窨次的风味密码：窨次越多，茶叶吸收的花香越充分，口感越醇厚。福州茶厂“榕城窨记”系列分别采用四次、六次、八次窨制工艺，让饮者直观体验不同窨次下的风味层次；“茉上花开”选用顶级九窨工艺，以闽东芽尖绿茶为茶坯，呈现福州茉莉花茶的传统极致。
Artisans
福州茉莉花茶行业的“黄埔军校”
福州茶厂自创办以来，为福州茉莉花茶产业培育了大量非遗技艺领头人。他们从茶厂的车间走出，把茉莉花茶的香气带到了更远的地方。
陈守艺
国家级非遗传承人
“把茉莉花茶做得更好，比出名更重要。”
林韵声
省级非遗传承人
“茶引花香，花增茶味，一吐一吸间交融。”
张承煊
窨制工艺大师
“花农正午采花，晚间开放时方能制茶。”
陆清芳
青年制茶师
“师傅教我，手伸进茶堆里就知道温度够不够。”
Products
经典礼茶与当代创新
经典礼茶线
外交用茶
外事礼茶
自上世纪50年代延续至今的外交用茶，曾随中国外交事业走向世界各地。
茉莉闽毫
曾连续三届被评为全国名茶，福州茉莉花茶的经典代表。
茉莉大白毫
1979年获全国首届花茶质量评比会优胜奖第一名。
当代创新线
茉上花开
选用闽东芽尖绿茶，以顶级九窨工艺窨制。包装融入马鞍墙、榕树剪影与海波纹，呈现福州本土文化符号。
榕城窨记
选用福州本土茶树绿茶茶坯，分别以四次、六次、八次窨制工艺制作。盒身镌刻棂花与窨制工艺图案，让饮者体验不同窨次的风味层次。
Contact
来茶厂喝一杯福州茉莉花茶
体验店地址
福州市晋安区福兴大道32号
福州茶厂体验店
联系电话
4000-777-685
0591-83661535
开放时间
周一至周日 09:00 — 18:00
